Čudovit kruhov narastek - prata
To so top razlogi, zakaj se splača pripraviti prato za naslednjo nedeljsko kosilo:
- rahla, sočna, mehka priloga, ki očara vse povabljene
- odlična za k mesnim jedem, kot so pečenke in zrezki v omaki
- dobro se hrani in tudi zamrznemo jo lahko
- odlična za več ljudi
- super izbira za praznike, praznovanja ali nedeljska kosila
- enostavna priprava
Ključne sestavine
Ta recept je odličen za porabo starega kruha in tudi velikonočne šunke. Prato lahko seveda pripravimo kadarkoli med letom. Deliva kratek opis ključnih sestavin, cel recept pa najdete spodaj.
Kruh - uporabimo poljuben star kruh. Midva sva uporabila kruh s semeni, lahko pa tudi bel kruh, ali žemlje.
Šunka - za ta recept sva uporabila pečeno šunko Z'Dežele, ki nam je ostala od velikonočne pojedine. Šunki sva odrezala kožo in jo dala kuhati k mleku in vodi, za več okusa. Lahko pa uporabimo tudi vodo od kuhanja šunke. Tradicionalno pa najdemo v prati tudi prekajena svinjska rebra.
Jajca - povežejo vse sestavine skupaj in so nujna.
Hren - hren je poljuben, a doda piko na i in okus. Tudi ta nam je ostal od velikonočnih praznikov. Uporabila sva delikatesni hren.
Prata se tradicionalno polni v črevo. Midva je nisva imela doma, tako da sva prato zavila v papir za peko, ki sva ga prej zmočila pod vodo in zmučkala, za lažje oblikovanje.
S čim postrežemo prato
Ta božanska prata je odlična priloga za različne pečenke, zrezke v omaki in druge slastne mesne jedi. Predlagava:
- Goveji zrezki v naravni omaki
- Piščanec v gobovi omaki
- Puranji zrezki v gobovi omaki
- Piščančji zrezki v smetanovi omaki
- Svinjski kotleti v čebulni omaki z jabolkami
- Hrustljav pečen piščanec v pečici
Shranjevanje in zamrzovanje
Prato oziroma kruhov narastek lahko hranimo na dva načina.
Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, prato popečemo. Narežemo na 2 cm rezine in jo popečemo v ponvi z nekaj olja, da dobimo lepo zlato skorjico.
Lahko pa prato tudi zamrznemo. Shranimo rezine prate ali celo prato. Hranimo v embalaži za zamrzovanje ali v zamrzovalni vrečki, v zamrzovalniku, do 3 mesece. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato popečemo v ponvi z nekaj olja, da dobimo lepo zlato skorjico.
Kako naredimo prato doma (video)
Preverite ta hiter video za pripravo te odlične prate doma.
Naslednjič poskusite tudi te slastne priloge
Postopek
-
SEGREJEMO MLEKO IN NAREŽEMO KRUH
V kozico damo mleko, vodo, rožmarin in maslo. V kolikor imamo, dodamo še kožo ali kost od šunke. Pristavimo na močan ogenj in počakamo, da mešanica zavre. Kuhamo 5 minut, nato odstavimo z ognja. Kruh narežemo na manjše kocke in ga damo v skledo. Prelijemo s toplim mlekom in vodo (rožmarin in kožo/kosti odstranimo) ter postavimo na stran za 15 - 20 minut, da se kruh dobro napoji.
-
NAREŽEMO ŠUNKO Z’DEŽELE IN PREPRAŽIMO ČEBULO
Šunko narežemo na manjše kocke, velikosti približno 0.5 cm in jo damo v večjo skledo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponev damo olje in ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo čebulo in peteršilj, ter pražimo tako dolgo, da zadiši in karamelizira, približno 5 minut.
-
PREMEŠAMO SESTAVINE ZA PRATO
Praženo čebulo in kruh stresemo v večjo skledo k šunki. Dodamo jajca in poljubno še hren. Začinimo s timijanom, soljo in poprom. Premešamo s kuhalnico, da se sestavine povežejo.
-
PRIPRAVA
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 160 °C. Pripravimo globok pekač v velikosti približno 13 cm x 32 cm. En list papirja za papirja za peko zmočimo z vodo in med rokami zmečkamo.
-
prata
Pripravljen papir za peko položimo na delovno površino in na sredino položimo zmes za prato. Oblikujemo in s papirjemo tesno zvijemo v valj v velikosti pekača. Tega položimo v izbran pekač.
-
pečenje
Pekač s prato postavimo v segreto pečico na srednjo rešetko. Pečemo 50 minut pri 160 °C, nato temperaturo povečamo in pečemo še 30 minut pri 180 °C. Prato postavimo na stran, da se nekoliko ohladi, nato postrežemo z izbrano glavno jedjo.
){kind=link}